Wieloletni, sprawdzony przepis na pyszny domowy pszenno – żytni chleb na drożdżach. Prosty w wykonaniu chleb z piekarnika z chrupiącą skórką, to świetny pomysł na udany domowy wypiek. Jak upiec dobry chleb na drożdżach? Nasz przepis na domowy chleb z piekarnika z pewnością nie sprawi nikomu żadnych trudności. Idealne, świeże i pachnące pieczywo na śniadanie, na kolację i kanapki do pracy.

Chleb domowy to bez wątpienia świetna alternatywa dla pieczywa ze sklepu. Jakości domowego chleba i radości z wypieku chleba własnej roboty nie można w żaden sposób porównać z tym drugim. Prosty domowy chleb o wiele dłużej zachowuje świeżość. Mamy pełną świadomość jakości takiego wypieku oraz produktów do niego użytych.

Chleb to tradycja. Często spotykamy się z pytaniem: Jak zrobić domowy chleb jak z piekarni? Zapewniamy, że pieczenie chleba w domu to zupełnie inna wartość i szacunek dla tego najważniejszego ze wszystkich wypieków. Nie należy go w żaden sposób porównywać z chlebem z piekarni. Przygotowanie, pieczenie oraz zapach roznoszący się po domu podczas pieczenia chleba, za każdym razem sprawiają wyjątkową satysfakcję.

Przepis na chleb pszenno – żytni powinien zadowolić przede wszystkim tych, którzy zaczynają swoją przygodę z domowym pieczywem. Jeśli więc pytasz: Jak upiec chleb w domu? oraz Jak upiec chleb w piekarniku? To mamy nadzieję, że w naszym przepisie znajdziesz odpowiedzi! Polecamy!

Domowy chleb 

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej TYP 500 – 650 dobrej jakości
• 0,25 kg mąki żytniej
• 22 g świeżych drożdży lub 6 g suszonych
• łyżeczka cukru
• łyżka soli
• 2 szklanki wody

• naczynie do pieczenia z przykryciem
• 0,5 szklanki wody
• 0,5 szklanki mąki żytniej
• 3 łyżki oleju do formy i reszta do ciasta
• mak
• folia spożywcza

Domowy chleb 

Przygotowanie:

Przykrywamy i zostawiamy na jakiś czas, aż drożdże zaczną pracować. Mieszamy łyżką aby połączyć składniki, przykrywamy folią, pokrywką i odstawiamy na noc lub co najmniej na 6 godzin do lodówki.

Przez ten czas ciasto nam wyrośnie, opadnie i co najważniejsze pozbędzie się drożdżowego zapachu.

Naczynie, w który będziemy piec domowy chleb, smarujemy odrobiną oleju i wysypujemy żytnią mąką. Boki lekko, spód powinien być pokryty dość obficie.

Ciasto przekładamy na stolnicę wysypaną mąką i zaczynamy wyrabiać. Dodatek oleju sprawi, że chleb jest wilgotniejszy, ładniej i dłużej się nam przechowa, a także lepiej się będzie wyrabiać .

Olejem kilkakrotnie ( aż do wyczerpania) skrapiamy dłonie i wyrabiamy ciasto. Tu trzeba chwilę czasu poświęcić, jak to drożdżowym wypiekom.

Jeśli mamy robot z hakiem, polecamy go użyć.

Kiedy ciasto odstaje od ręki lub ścianek naczynia i ma w środku pęcherze powietrza, wkładamy do naczynia i smarujemy glazurą ( łyżka mąki na 0.5 szklanki wody).

Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 30 – 40 minut do wyrośnięcia.

Jeśli po tym czasie ciasto zbyt wyrośnie można w nim zrobić kilka dziurek wykałaczką lub ponacinać nożem. My lubimy kiedy chleb jest naturalnie popękany, dlatego nie robiliśmy nacięć.

Domowy chleb

Pieczenie: 

Na dole piekarnika umieszczamy miskę z wodą i nagrzewamy. Dzięki parze chleb będzie jeszcze smaczniejszy, a skórka chrupiąca.

Ponownie smarujemy wcześniej przygotowaną mieszanką, posypujemy makiem i wstawiamy do gorącego piekarnika (200 stopni) na 40 minut. Dzięki glazurze powstanie ładna wierzchnia, błyszcząca skórka.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy jeszcze 10 -15 minut, aż uzyskamy satysfakcjonujący nas kolor. Po wyłączeniu piekarnika, uchylamy lekko drzwiczki. Trzymamy go tak jeszcze z 10 minut i wyjmujemy z formy na kratkę, aby nam nie odparował.

Chleb według tego przepisu jest przepyszny, delikatny, lekko wilgotny, bez posmaku drożdży. Kromka takiego  świeżego pieczywa z masłem… po prostu poezja…