Mini serniczki z truskawkami

Prosty w przygotowaniu, doskonały letni deser dla dorosłych i dzieci, czyli mini serniczki z truskawkami i galaretką. To lekki deser z kawałkami świeżych, soczystych truskawek oraz serkiem mascarpone. Serniczki doskonale smakują również z serkiem homogenizowanym jak i serkiem z wiaderka. Ten pyszny deser możesz przygotować tak jak my w foremkach na babeczki, ale też w pucharkach lub szklaneczkach. Jeśli szukasz więc łatwego i sprawdzonego przepisu na deser bez jajek i bez pieczenia, nasze serniczki sprawdzą się idealnie!

Przepis na babeczki z truskawkami na zimno, to pomysł, w którym każdy znajdzie z pewnością coś dla siebie. Możesz użyć własnych ulubionych dodatków w postaci innych świeżych owoców. Do przygotowania masy wykorzystaliśmy serek mascarpone. Dzięki niemu konsystencja masy bardziej przypomina krem niż sernik na zimno. Jeśli liczysz kalorie, użyj serka o mniejszej zawartości tłuszczu. Z podanych składników przygotujesz ok. 12 mini serniczków. Zapraszamy na przepis i gorąco polecamy!

Mini serniczki z truskawkami 

Składniki: 

• serek mascarpone: 300 g
• śmietanka kremówka 30 – 36 %: 150 g
• cukier puder: 1,5 łyżki
• żelatyna: 1,5 łyżki
• truskawki: 150 – 200 g
• borówki: 1/2 szklanki
• galaretka truskawkowa: 1 op.
• woda: 400 ml

Mini serniczki z truskawkami – przepis

Przygotowanie: 

Żelatynę moczymy w 50 ml zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzewamy i mieszamy, aż się rozpuści.

 Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, tylko zmniejszamy ilość wody do 400 ml. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Jeśli truskawki są duże, kroimy je na mniejsze kawałki.

Do silikonowych foremek na babeczki wkładamy po kilka cząstek truskawek oraz kilka borówek. Każdą zalewamy 1 łyżką zimnej galaretki. Odstawiamy do lodówki, aby galaretka lekko stężała i zatrzymała owoce na dole foremki. Jeżeli wlejemy jej więcej, owoce przesuną się ku górze, a to zepsuje efekt końcowy.

Gdy stężeje, dolewamy do każdej foremki kolejne 2 łyżki galaretki. Ponownie odstawiamy do stężenia.

Zimną śmietankę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder, delikatnie mieszając, aby równomiernie się rozłożył. Dwie łyżki ubitej śmietany łączymy z zimną żelatyną, dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Do pozostałej ubitej śmietany dodajemy po łyżce serka i wolno mieszamy przy pomocy miksera. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy żelatynę wymieszaną z dwoma łyżkami ubitej śmietany i delikatnie mieszamy.

Foremki ze stężałą galaretką napełniamy przygotowaną masą i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Polecamy również nasz przepis na 20 minutowe babeczki 3 BIT, pyszne tartaletki na słodko z dwoma rodzajami nadzienia oraz na tartaletki wytrawne. Zobacz również przepis na tradycyjny krem sułtański, a także na chrupiący deser z mascarpone i malinami.

Życzymy smacznego!