Tradycyjna sałatka śledziowa z ziemniakami, ogórkiem i koperkiem. To ulubiona i naszym zdaniem najlepsza wersja, której koniecznie musisz spróbować. Sałatka przygotowana jest na bazie solonego lub marynowanego śledzia i ziemniaków z licznymi dodatkami, które skutecznie można dostosować do własnych potrzeb. Ze względu na specyficzny smak, śledź idealnie komponuje się z innymi składnikami. To sprawia, że dania śledziowe obowiązkowo pojawiają się na więc naszych stołach w okresie Świąt. W wersji sałatkowej z gotowanymi ziemniakami oraz dodatkami w postaci jajka, marchewki, buraczków lub jabłka, śledź jest po prostu wyborny. Każdy ma z pewnością swój własny przepis na sałatkę śledziową z ziemniakami, który od innych różni się w drobnych szczegółach. Składniki zawarte w tym przepisie są na pierwszy rzut oka najbardziej popularne. Solony śledź i ziemniaki, to przecież klasyczne połączenie smakowe. Tym co wyróżnia naszą sałatkę śledziową z ziemniakami, to dodatek chrupkości, ponieważ w/w składniki uzupełniliśmy marynowaną cebulką oraz ogórkiem kiszonym. Sałatkę rekomenduje też doskonały sos śmietanowo – majonezowy z koperkiem. Dlatego mamy nadzieję, że podobnie jak śledzie po kaszubsku oraz śledzie po cygańsku, tak i ten przepis na stale zagości na Waszych, nie tylko świątecznych stołach. Tym bardziej, że jest to danie, które nadaje się na każdą okazję. Poniżej podpowiadamy jak przygotować tę pyszną sałatkę i jak ją podać.
Sałatka śledziowa z ziemniakami
Składniki:
Na sałatkę:
- filety śledziowe solone: 4 – 5 szt.
- oczyszczone i dokładnie umyte średniej wielkości ziemniaki ze skórką: 3 – 4 szt.
- duża cebula pokrojona w cienkie plasterki lub piórka: 1 szt.
- ogórek kiszony pokrojony w niewielką kostkę: 2 szt.
- słodkie, miękkie obrane jabłko np. kortland lub lobo pokrojone w małą kostkę: 1 szt.
Sos do sałatki:
- śmietana lub gęsty jogurt: 2 łyżki
- kwaśna śmietana: 1 łyżka
- drobno posiekany koperek: 2 łyżki
- sól i pieprz do smaku
Marynata do cebuli:
- przegotowana ciepła woda: 200 – 300 ml
- cukier: 1 łyżka
- sól: 1 łyżka
- ocet spirytusowy: 2 łyżki
Sałatka śledziowa z ziemniakami – przepis
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem przygotowania sałatki ze śledziem i z ziemniakami jest ugotowanie w osolonej wodzie ziemniaków wraz ze skórką. Następnie ziemniaki odcedź, przepłucz pod zimną, bieżącą wodą i obierz ze skórki. Odstaw do lekkiego wystygnięcia, a następnie pokrój w kostkę.
Filety śledziowe wymocz przez co najmniej 1 godzinę w chłodnej, kilka razy ją w tym czasie zmieniając. Następnie matjasy dobrze osusz i pokrój na ok. 2 – 3 cm kawałki lub jeśli wolisz w kostkę.
W czasie, gdy moczą się śledzie, możesz przystąpić do zamarynowania cebuli. W tym celu w miseczce wymieszaj składniki na marynatę i włóż do niej pokrojoną cebulkę. Marynuj ok. 30 minut. Ten prosty sposób zniweluje nieco jej ostry smak, a jednocześnie spowoduje, że cebulka zmięknie. Następnie przełóż cebulę na durszlak lub sitko, odcedź z płynu i osusz.
Do miski przełóż pokrojone ziemniaki, wymoczone śledzie, marynowaną cebulkę, jabłko oraz kiszone ogórki.
Dokładnie wymieszaj składniki na sos do sałatki śledziowej z ziemniakami i połącz z pozostałymi składnikami. Dopraw do smaku pieprzem i ostrożnie solą. Jeśli Twoim zdaniem sałatka nie jest wystarczająco kwaśna, możesz dodać do niej nieco soku z cytryny lub octu.
Sałatkę przechowuj w lodówce do 3 dni w lodówce. Najlepiej serwować ją w temperaturze pokojowej. Zwróć szczególną uwagę na kremowość sałatki. W razie potrzeby dodaj nieco majonezu lub śmietany, co pozwoli w prosty sposób odświeżyć jej składniki.
Jesteśmy pewni, że ta prosta sałatka z niedrogich składników przypadnie do gustu nie tylko zwolennikom solonego śledzia. Smacznego!
Sałatka ze śledziem i ziemniakami
No cóż, kto nie lubi solonego śledzia? Połączenie ziemniaków, pokrojonej w plasterki cebuli, ogórka oraz dobrej jakości śledzi wymieszanych z kremowym, koperkowym sosem jest tak kuszące, że trudno odmówić. Osobiście uważam, że podczas mieszania składników warto zwrócić uwagę na to, aby ziemniaki były jeszcze ciepłe. To pozwoli wchłonąć im jak najwięcej sosu. A to z kolei sprawi, że będą wyśmienicie kremowe. Jeśli nie masz dużo czasu, kup gotowe filety śledziowe. Jeżeli czas pozwala, użyj całego śledzia. Będzie z pewnością o wiele smaczniejszy i bardziej soczysty. Oczyść go wtedy od środka, odetnij płetwy, głowę i usuń skórę. Przy pomocy ostrego noża oddziel filet od grzbietu. Pęsetą usuń mniejsze ości, a następnie pokrój filet na kawałki. Od razu dodam, że sałatka ze śledziem i ziemniakami w wydaniu ze śledziem świeżym, to zupełnie inny poziom smaku, który koniecznie warto wypróbować. Podobnie jak warto sprawdzić przepis na sałatkę śledziową z cebulą i groszkiem, śledzia w śmietanie z cebulą i jabłkiem oraz śledzie w sosie musztardowym.
Sałatka ziemniaczana ze śledziem
Chociaż ta sałatka ziemniaczana jest ze śledziem solonym, nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć do niej również tych marynowanych w occie, oleju, a nawet śledzi wędzonych. Natomiast jeśli nie lubisz śledzia, możesz go zastąpić tuńczykiem lub łososiem. Jeśli chcesz, aby sałatka była lżejsza, majonez zastąp całkowicie jogurtem. Ostrość możesz podkręcić niewielką ilością musztardy, chrzanu lub ostrej papryki. Przyjęło się, że sałatka ziemniaczana śledziowa, to danie, które towarzyszy rodzinnym spotkaniom i uroczystościom rodzinnym. Tymczasem sprawdza się również świetnie jako danie codzienne. Oprócz Polski, przepisy na sałatki ze śledziem i ziemniakami są bardzo popularne w krajach skandynawskich, ale można je znaleźć również w kuchni ukraińskiej, rosyjskiej oraz niemieckiej. Popularność tej sałatki potwierdza, że to smaczne i interesujące danie. Z kolei proste przygotowanie i łatwo dostępne składniki sprawiają, że każdy może sobie na nią pozwolić, gdy tylko ma na to ochotę.
