Blog posts

Sałatka ze szparagami i makaronem

Sałatka ze szparagami i makaronem

Dania bez mięsa, Kolacja, Sałatki i surówki, Warzywa

Pyszna sałatka z zielonymi szparagami, serem feta i makaronem na zimno. Doskonała wiosenno – letnia przekąska, lekkie danie główne lub dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa! Wybierz swój ulubiony kształt makaronu, świeże warzywa, ser feta i prosty sos winegret. Gotowa w 30 minut lub nawet mniej! Idealna na każdą imprezę plenerową u Ciebie lub u Twoich przyjaciół. Ta kolorowa sałatka zawiera świeże warzywa, makaron oraz domowy sos winegret, który dodaje znakomitego smaku bez dodatkowego obciążania sałatki, jak często robią majonezowe lub śmietanowe sosy. Chcieliśmy stworzyć łatwą sałatkę z myślą o tych, którzy lubią prostotę i myślimy, że nam się udało. Podobnie jak w przepisie na makaron ze szparagami i kurczakiem oraz szparagi z piersią kurczaka w sosie serowym, postawiliśmy na ogólnodostępne produkty oraz łatwość wykonania. I wreszcie na jakąś odmianę – aby nie powtarzać do znudzenia sałatek ze szparagami i jajkiem lub truskawką. Zapraszamy na przepis!

Sałatka ze szparagami i makaronem


Sałatka ze szparagami i makaronem 

Składniki: 

  • szparagi zielone: 300 g
  • makaron kokardki: 100 g
  • pomidorki koktajlowe: 8 – 10 szt.
  • cebula czerwona: 1 szt.
  • kilka liści sałaty
  • ser feta: 150 g
  • posiekana natka pietruszki: 1 łyżka

Dressing:

  • oliwa z oliwek: 4 łyżki
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 1- 2 łyżki
  • czosnek: 1 ząbek
  • musztarda Dijon: 1 łyżeczka
  • sól i pieprz do smaku

Sałatka ze szparagami i makaronem


Sałatka ze szparagami i makaronem – przepis

Przygotowanie: 

Do naszego przepisu użyliśmy makaronu kokardki, ale sprawdzi się prawie każdy rodzaj, po prostu wybierz swój ulubiony. Może to być zarówno makaron klasyczny lub zdrowszy, z maki pełnoziarnistej. Jeśli przestrzegasz diety bezglutenowej, zapewne doskonale wiesz jakie masz opcje.

Co do warzyw, to najlepsze będą świeże szparagi zielone oraz pomidorki koktajlowe, które po przekrojeniu dadzą dodatkowej soczystości.  Polecamy też dodatek czerwonej cebuli lub szalotki, która będzie delikatniejsza w smaku. Przyda się również świeża natka pietruszki oraz kilka liści sałaty i ser feta, który możesz zastąpić mozzarellą lub serem kozim.

Jaki sos do sałatki ze szparagami i makaronem? Naszym zdaniem sprawdzi się prosty dressing  z soku z cytryny, czosnku, oliwy z oliwek oraz odrobiny musztardy. Jeśli wolisz bardziej kremowy sos, nie będziemy się sprzeczać. Jeśli wolisz doprawić sałatkę octem balsamicznym lub lub winnym, nie ograniczaj się. Masz chęć zmienić zioła, użyj innej mieszanki. Swoboda interpretacji należy do Ciebie.

Wybrany przez siebie makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odpowiednio obrane, pokrojone na 4 – 5 cm kawałki szparagi dodaj do garnka na jakieś 3 – 4 minuty przed końcem gotowania makaronu. Będą gotowe, gdy nabiorą intensywnego koloru. Następnie odcedź makaron i szparagi pod zimną, bieżącą wodą.

Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki lub ćwiartki, a cebulę w cienkie plasterki lub piórka. Wymieszaj z makaronem i szparagami. Na dno miski ułóż kilka liści sałaty, dodaj wymieszane składniki. Posyp pokruszoną fetą i posiekaną natką pietruszki. Bezpośrednio przed podaniem przygotuj sos winegret. Pamiętaj aby sok z cytryny oraz oliwę z oliwek lub olej ubijać do momentu, aż powstanie emulsja. Na koniec dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek oraz musztardę Dijon.

W naszym przepisie zdecydowaliśmy się na klasycznie gotowane szparagi. Z uwagi na to, że istnieje wiele sposobów na pyszne przygotowanie szparagów, możesz również upiec szparagi w piekarniku, na grillu lub ugotować na parze.

Sałatkę przygotuj z wyprzedzeniem i zabierz ją na imprezę lub grilla serwując w temperaturze pokojowej lub schłodzoną. Dzięki temu, że nie zawiera majonezu, nie musisz się obawiać, że się zepsuje!

Z czym podać sałatkę ze szparagami i makaronem? Wybornie smakuje z pieczonym lub grillowanym łososiem!

Sałatka ze szparagów i makaronu

Uwielbiamy sałatki z makaronem, które wykorzystują sezonowe składniki, takie jak szparagi i pomidory. Najlepsze są te najprostsze, z krótką listą produktów i szybkim czasem przygotowania. W naszym przepisie sięgamy po prosty zabieg, czyli zblanszowanie szparagów w gotującym się makaronie, który jeszcze ułatwia pracę. Nasza sałatka ze szparagów i makaronu jest bezpretensjonalna i niczego nie udaje. Od początku chcieliśmy zaakcentować piękny kolor zielonych szparagów, który idealnie kontrastuje z jasnym makaronem oraz białym serem feta. Przepis na sałatkę ze szparagów i makaronu przypomniał nam również inne pomysły z wykorzystaniem tego składnika jak aromatyczny makaron z dynią, wiosenny makaron z fasolką szparagową i kurczakiem, czy też kremowy makaron z serkiem mascarpone i szpinakiem.

Sałatka makaronowa z zielonymi szparagami 

Pozostaje tylko kwestią czasu, gdy Ktoś może powie: czy naprawdę potrzebny ten makaron, który dodaje niepotrzebnych kalorii? No i ten gluten! Naszym zdaniem ciężko czynić z tego zarzut, ponieważ zawsze można go zamienić na bezglutenowy. Poza tym warto pamiętać, że nie wszyscy przepadają za szparagami. Paradoksalnie dzięki niemu, jest dużo mniejsza szansa, że zbieżni z wyżej wymienioną tezą goście będą mamrotać to i owo pod nosem w obawie się, że jedzą coś podejrzanego. Jeśli pozytywnie odebrałeś przepis na sałatkę ze zielonymi szparagami i makaronem, zobacz również jak zrobić szparagi białe, Mamy też nadzieję, że przypadnie Ci do gustu sałatka ziemniaczana z rzodkiewką i szparagami oraz puszysty omlet ze szparagami.

Życzymy smacznego!

Sałatka ze szparagami i makaronem

Napisz komentarz