Blog posts

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Ciasta i desery

Puszysta, pachnąca rabarbarem drożdżówka z kruszonką bez wyrabiania. Ten sprawdzony przepis na wiosenne ciasto drożdżowe z rabarbarem, to propozycja na prosty w przygotowaniu deser. Ciasto jest aromatyczne, a poprzez dodatek rabarbaru, lekko orzeźwiające. Dzięki temu zachowuje równowagę pomiędzy kwaśnym, a słodkim smakiem. Rabarbar to roślina sezonowa i warto wykorzystać ten czas, aby wydobyć z niego jak najwięcej korzyści.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem to bez wątpienia tylko jedna z wielu propozycji wykorzystania tej niskokalorycznej byliny. Kiedyś rabarbar rósł w każdym ogródku. W naszym również! Najlepiej smakował oczywiście maczany w cukrze prosto w cukiernicy 😉 Za co często zbieraliśmy stosowną burę. Niestety bez cukru jego atrakcyjność w naszych oczach zdecydowanie malała 🙂 Był też oczywiście kompot z rabarbaru, który czekał na nas często na stole po powrocie do domu ze szkoły. Potem lata jego świetności minęły. Dziś na szczęście ponownie wraca do łask.

Drożdżówka z rabarbarem przepis, który polecamy nie tylko amatorom tego wiosennego warzywa. Również wielbicielom ciasta drożdżowego, którzy może jeszcze nie mieli okazji smakować takiego połączenia składników. Jeżeli zatem zastanawiasz się na tym: Co zrobić z rabarbaru? lub Jak zrobić drożdżówkę z rabarbarem? Zapraszamy na nasz przepis 🙂

Szklanka ma 250 ml

Forma do pieczenia: 34 x 12 cm

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką


Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką 

Składniki: 

Ciasto drożdżowe:

  • mąka pszenna Typ 500 – 550: 2,5 szklanki
  • mleko ciepłe: 125 ml
  • jajka: 3 szt.
  • cukier: 2 łyżki
  • cukier z prawdziwą wanilią: 2 łyżki
  • olej: 5 łyżek
  • drożdże świeże: 25 g
  • szczypta soli
  • rabarbar: 3 – 4 łodygi

Kruszonka: 

  • mąka pszenna: 2 łyżki
  • masło: 1 łyżka
  • cukier z prawdziwą wanilią: 1 łyżka
  • odrobina zimnej wody

Oraz: 

  • cukier puder

ciasto


Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Przygotowanie: 

Ciasto drożdżowe: 

Mąkę przesiewamy. Do drożdży dodajemy ciepłe mleko, cukier i 3 łyżki mąki, a następnie dobrze mieszamy. Kiedy drożdże zaczną pracować, dodajemy jajka, olej i sól. Ponownie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Masę wlewamy do mąki i wyrabiamy przy pomocy łyżki, aż mąka przestanie być widoczna. Przykrywamy folią oraz ręcznikiem i odstawiamy, aby urosło.

Kruszonka: 

Mąkę, masło oraz cukier rozgniatamy palcami. Jeśli kruszonka jest zbyt drobna, dodajemy odrobinę zimnej wody.

Kruszonkę wstawiamy do lodówki na 15 – 20 minut. Dzięki temu zachowa swoją chrupkość.

Pieczenie: 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Wyrośnięte ciasto wykładamy wprost z miski do foremki i równomiernie rozprowadzamy. Na cieście układamy pokrojony w kilkucentymetrowe kawałeczki rabarbar. Delikatnie wciskamy go w ciasto. Przykrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy na 20 minut, aby ciasto wyrosło.

ciasto

Piekarnik ustawiamy na 50 stopni.

Wyrośnięte ciasto posypujemy kruszonką, wstawiamy do piekarnika (półka niżej niż środek). Piekarnik ustawiamy na 180 stopni i pieczemy 35 – 40 minut. Po upieczeniu, wyjmujemy drożdżówkę z piekarnika. Kiedy lekko ostygnie, wyciągamy z formy, aby się nie odparowała. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Poznaj również nasz przepis na puszystą drożdżówkę odrywaną oraz na pyszne drożdżówki z budyniem waniliowym. Sprawdź również przepis na puszyste, domowe drożdżówki z twarogiem.

Życzymy smacznego!

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką 

10 Comments

  1. Renata
    13 maja 2021 at 13:49
    Reply

    Upiekłam rano ciacho, już nie ma pół blaszki. Super puszyste, wilgotne i najważniejsze nie trzeba wyrabiać.

    • KuchniaNaWypasie
      13 maja 2021 at 13:59

      Super! Dziękujemy za komentarz i życzymy smacznego 🙂

  2. Kinga
    13 maja 2021 at 18:49
    Reply

    A czy to ciasto mozna zrobic z truskawkami? I o co chodzi z tym ustawianiem piekarnika na 50 stopni? Bo potem juz jest 180 stopni i nie wiem w ktorym momencie daje sie ciasto do piekarnika i w ktorym momencie trzeba podniesc temperature ? Nigdy nie pieklam drozdzowego a szukam wlasnie takiego prostego przepisu zeby mi wyszlo😀

    • KuchniaNaWypasie
      13 maja 2021 at 19:35

      Tak Pani Kingo, można zrobić z truskawkami i każdymi innymi owocami. Jeżeli piekłaby Pani z drobnymi owocami jak np. jagody, borówki, porzeczki trzeba wierzch ciasta posmarować jajkiem, aby owoce mogły się przykleić i nie spadały.
      Co do piekarnika, nie wstawia się ciasta drożdżowego do gorącego, ponieważ wysoka temperatura zamyka ciasto ( ścina wierzch) i środek jak chce jeszcze wyrosnąć to nie ma gdzie i ciasto rozrywa tzn. zwyczajnie pęka. A jak jest temperatura 50 stopni ono sobie spokojnie jeszcze wyrasta nim temperatura dojdzie do 180 stopni.
      A więc tak jak w przepisie, ustawia Pani na 50 stopni, piekarnik się nagrzeje wstawia Pani ciasto i podkręca temperaturę do 180 i piecze tyle ile trzeba.
      Życzymy powodzenia, jak będą jakieś pytania proszę śmiało pytać. 🙂

    • Kinga
      13 maja 2021 at 22:21

      Bardzo dziekuje za wytlumaczenie😀 czyli rozumiem ze czas pieczenia 35-40 liczymy od momentu jak piekarnik nagrzeje sie do 180 stopni?a foremka to taka klasyczna keksowka ma byc? Pozdrawiam cieplo

    • KuchniaNaWypasie
      14 maja 2021 at 07:41

      Czas pieczenia liczymy zawsze od zamknięcia drzwiczek za ciastem, czyli w tym wypadku od samego początku. Chyba że w przepisie jest napisane inaczej. To jest przepis na wąską blaszkę, taką jakie zazwyczaj są rolady makowe, klasyczna keksówka jest krótsza. 🙂

  3. Anna
    14 maja 2021 at 15:15
    Reply

    Czy taki surowy rabarbar nie jest zbyt kwaśny? Czy można go wcześniej zasypać cukrem?

    • KuchniaNaWypasie
      14 maja 2021 at 15:28

      Nie jest kwaśny, ciasta jest sporo, a rabarbar jest tylko dodatkiem. Słodka kruszonka, cukier puder doskonale go dosładzają. Nie polecamy zasypywać cukrem, ponieważ później w pieczeniu on się ”rozjedzie”, a tak zostaje ładnie kształtny. Bez obaw ciasto jest smakowo bardzo wyważone. 🙂

  4. Beata
    15 maja 2021 at 16:42
    Reply

    Przepyszne ciacho 🙂 Najlepsze drożdżowe jakie dotąd piekłam i jadłam 🙂 Mniamniuśne 🙂

    • KuchniaNaWypasie
      15 maja 2021 at 17:04

      Dziękujemy i cieszymy się, że ciasto tak bardzo smakuje 🙂
      Bardzo miło jest czytać takie komentarze.
      Pozdrawiamy 🙂

Napisz komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *