Blog posts

Dżem z brzoskwiń

Dżem z brzoskwiń

Przetwory

Sprawdzony przepis na domowy dżem z brzoskwiń. Idealna propozycja dla wszystkich, których szukają pomysłów na przetwory z brzoskwiń na zimę. Warto podkreślić, że przygotowanie dżemu domowej roboty nie jest trudne, a raczej całkiem proste. Doskonale wiemy, że dżemy ze sklepu nie dorównują domowym przetworom, a ten dżem brzoskwiniowy nie jest wyjątkiem. Nasza wersja przepysznego dżemu jest pełna słonecznej, owocowej dobroci, wręcz idealna do zamknięcia w słoiki na zimę. Zapach gotowanych owoców jest słodki i pyszny, a aromat przeniesie Cię z pewnością do kuchni Twojej Babci! Jak zrobić dżem z brzoskwini? Zapraszamy na przepis!

Szklanka ma 250ml

Dżem z brzoskwiń 


Dżem z brzoskwiń 

Składniki: 

  • brzoskwinie: 2,5 kg
  • cytryna: 1 szt.
  • jabłko: 1 szt.
  • cukier: 1,5 – 2 szklanki

Dżem z brzoskwiń 


Dżem z brzoskwiń – przepis

Przygotowanie: 

Do przygotowania wybierz dojrzałe brzoskwinie, które są miękkie i gotowe do spożycia. Dojrzałe brzoskwinie mają słodki zapach i delikatnie poddają się po naciśnięciu palcem. Jeśli brzoskwinie, których chcesz użyć są zbyt jędrne, pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją. Najprostszym sposobem obrania brzoskwiń jest ich krótkie zblanszowanie we wrzącej wodzie, a następnie wrzucenie ich do lodowatej wody.

W dużym garnku zagotuj wodę, a dużą miskę wypełnij natomiast lodowatą wodą. Następnie wrzuć brzoskwinie do wrzącej wody i trzymaj do chwili, aż skórki zaczną się rozluźniać (ok. 30 – 50 sekund). Przy pomocy łyżki cedzakowej wyjmij brzoskwinie z wrzątku i przełóż do zimnej wody, aby szybko wystygły. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Potem usuń z nich skórki oraz pestki. Brzoskwinie przełóż do garnka i zmiażdż tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj również obrane, starte na drobnych oczkach jabłko.

Podlej odrobiną wody i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz moc palnika, tak, aby masa się nie gotowała, tylko odparowała. Po ok. 20 – 30 minutach sprawdź miękkość. Jeśli brzoskwinie są już miękkie i rozpadają się przy dotyku, dodaj sok z cytryny oraz partami cukier (nie przerywając gotowania). Gdy się rozpuści, sprawdź, czy odpowiada Ci poziom słodkości masy. Jeśli tak, gotuj jeszcze ok. 5 minut lub do momentu, aż masa zgęstnieje. Dżem możesz teraz przygotować w dwóch wersjach: zostawić go z kawałkami owoców lub zmiksować na gładko. Warto pamiętać, że dżem składający się tylko z owoców i cukru nie będzie tak gęsty jak ten z dodatkiem żelfixu lub cukru żelującego.

Dobrze odparowany, gotowy dżem nakładaj do czystych, wyparzonych słoiczków. Wstaw do garnka ze ściereczką i zalej ciepłą wodą. Pasteryzuj ok. 15 – 20 minut od momentu zagotowania. Następnie pozostaw w garnku do wystygnięcia. Gotowe przetwory przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Dżem brzoskwiniowy 

Przepis na dżem brzoskwiniowy do słoików bez żelfixu, to jeden z wielu przepisów na pyszne przetwory z owoców, które znajdziesz na naszym Blogu Kulinarnym. Polecamy również nasz przepis na pyszny dżem ze śliwek, a także na dżem z jabłek na zimę. Domowe dżemy świetnie sprawdzą się nie tylko jako dodatek do tostów lub kanapek. Z powodzeniem można używać ich do słodzenia naturalnego jogurtu. Dżem brzoskwiniowy świetnie sprawdzi się również jako część deski serów, gdzie wspaniale uzupełni smak Brie. Doskonale uzupełni smak pysznych drożdżowych bułeczek z dżemem.

Dżem z brzoskwini 

Dżem z brzoskwini bez obierania niskosłodzony, w którym cukier doskonale możesz zastąpić ksylitolem lub stewią. Jakich brzoskwiń użyć do tego domowego dżemu? Sprawdzi się praktycznie każda odmiana. Najważniejsze, aby wybrać słodkie owoce. To od nich będzie w przeważającej mierze zależeć smak i jakość dżemu. Czy do dżemu trzeba obierać brzoskwinie? Obranie owoców sprawi, że dżem wyjdzie bardziej aksamitny i delikatny. Jeśli skórkę zostawisz, doda ona koloru oraz naturalnej pektyny, która sprawi, że dżem będzie gęstszy. W takim wypadku lepiej jest wszystko zmiksować, aby uzyskać bardziej jednorodną konsystencję. Wybór należy do Ciebie.

Życzymy smacznego!

Dżem z brzoskwiń 

Napisz komentarz