Makaron fettuccine z aromatycznym i aksamitnym sosem Alfredo, to idealny pomysł na szybki i pyszny obiad. Alfredo, to bardzo prosty sos, który przygotowuje się z masła, parmezanu i niewielkiej ilości wody z gotowania makaronu. Sos Alfredo świetnie komponuje się z kurczakiem oraz brokułem. Ale w wersji z samym makaronem naszym zdaniem jest najlepszy.
Przepis na makaron z sosem Alfredo pochodzi z Rzymu. Swoją nazwę nosi od imienia kucharza Alfredo di Lelio, który stworzył to danie na początku XX wieku, pracując w restauracji należącej do jego matki. Makaron z fettuccine według przepisu Alfredo stał się bardzo popularny. Dziś jest wiele jego wersji, min. ze śmietaną, mlekiem, czosnkiem i gałką muszkatułową. Ale oryginał zawierał prawdopodobnie tylko trzy składniki.
To danie, to z pewnością godny uwagi pomysł na makaron z sosem. Na Naszym Blogu znajdziesz również przepis na pachnący makaron z serkiem mascarpone, a także na rewelacyjny makaron z fasolką szparagową i kurczakiem. Z makaronem idealnie smakuje też nasz prosty sos kurkowy. Jak zrobić makaron z sosem Alfredo? Zapraszamy na przepis!
Makaron z sosem Alfredo
Składniki:
- makaron fettuccine lub tagliatelle: 250 g
- masło: 3 łyżki
- starty parmezan: 1 szklanka
Makaron z sosem Alfredo przepis
Przygotowanie
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem w osolonej wodzie do stopnia al dente. Następnie odcedzamy, ale zachowujemy wodę z jego gotowania.
Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło. Zmniejszamy ogień i stopniowo dodajemy do masła wodę z makaronu i mieszamy. Wody powinniśmy dodać ok. 100 – 120 ml, cały czas energicznie mieszając. Sos nabierze kremowej gładkiej konsystencji.
Do sosu przekładamy teraz makaron i dokładnie mieszamy.
Dodajemy starty parmezan i wyłączamy palnik. Ponownie mieszamy bardzo dokładnie, aż ser się rozpuści, a sos dokładnie pokryje cały makaron. Jeżeli sos jest naszym zdaniem zbyt gęsty, możemy dodać jeszcze nieco wody z gotowania makaronu i dokładnie wymieszać.
Makaron możemy doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i udekorować natką pietruszki.
Zobacz też przepis na pyszny domowy makaron.
Życzymy smacznego!
