Pyszna, pachnąca sałatka z boczkiem wędzonym, ziemniakami i jajkiem, która wiosną i latem idealnie sprawdzi się na grilla, natomiast jesienią i zimą będzie doskonałym dodatkiem do obiadu lub jako lunchbox do pracy! Dodatek jajek sprawia że sałatka staje się jeszcze bardziej kremowa, a boczek zapewnia chrupiącą konsystencję oraz lekko dymny aromat. Sałatkę możesz podać zarówno na ciepło jak i na zimno. Po prostu ugotuj ziemniaki w koszulkach, a jajka na półmiękko, podsmaż wędzony boczek, dodaj czerwoną cebulkę oraz posiekane zioła. Składniki połącz pełnym smaku, świetnie zbalansowanym sosem! Czujesz to? Ta sałatka jest właśnie dla Ciebie!
Dobra sałatka z ziemniakiem i jajkiem jest niczym bez dobrego dressingu! Niewłaściwie dobrany sos może zniweczyć całe danie. Podstawę naszego dressingu stanowi majonez oraz śmietana. Odrobinę ostrości wnosi dodatek musztardy Dijon oraz octu winnego lub soku z cytryny. Nasza wcześniejsza sałatka ziemniaczana do grilla bez majonezu wymieszana była z domowym sosem winegret. Natomiast późniejsza sałatka z młodych ziemniaków z kolei z klasycznym sosie czosnkowym. Tym razem postawiliśmy na wyjątkową kremowość, a tę uzyskać można tylko w przypadku użycia dobrej jakości majonezu.
Jeśli lubisz weekendowe grillowanie, sałatka z ziemniaków, jajek i boczku wędzonego będzie miłym dodatkiem do rewelacyjnych skrzydełek z grilla w marynacie na ostro, aromatycznych żeberek wędzonych z grilla lub smakowitej, grillowanej piersi z kurczaka. Przepis na sałatkę z ziemniakami, jajkiem i boczkiem, podobnie jak inne klasyczne przepisy, posiada wiele wersji i każdy lubi nadać jej własnego, często indywidualnego charakteru. Dodaj więc do niej, to co najbardziej lubisz lub pomiń jakiś składnik jeżeli Ci nie odpowiada. Tak czy inaczej, jeśli masz słabość do sałatek z ziemniaków, ten pomysł z pewnością i Tobie się spodoba! Zapraszamy!
Sałatka z ziemniakami i jajkiem
Składniki:
Sałatka:
- ziemniaki: 300 – 400 g
- jajka: 4 – 5 szt.
- boczek wędzony: 5 – 6 plastrów
- czerwona cebula: 1/2 szt.
- świeży szczypiorek posiekany: 2 łyżki
- świeży szczypiorek posiekany: 2 łyżki
Dressing:
- majonez: 2 łyżki
- śmietana 18 %: 2 łyżki
- ocet jabłkowy: 1 łyżka (opcjonalnie/zamiennie: sok z cytryny lub sok z ogórków kiszonych: 2 łyżki)
- musztarda Dijon: 1 łyżeczka
- miód: 1 łyżeczka
- sól i pieprz do smaku
Sałatka z ziemniakami i jajkiem przepis
Przygotowanie:
Dobra sałatka z ziemniaków powinna być kremowa, ale nie lepka, mieć kawałki ziemniaków, które są miękkie, ale nie rozmoczone. Dlatego jak w każdym innym daniu, tak i w tym przypadku potrzebny jest umiar. Jak więc zrobić dobrą sałatkę z ziemniakami i jajkiem?
Do przygotowania przepisu oprócz składników, potrzebne będą: garnek do gotowania jajek i ziemniaków, patelnia, deska do krojenia oraz miseczki.
Plastry boczku podsmaż na patelni lub podpiecz w piekarniku, aż będzie brązowy i chrupiący. Następnie pokrusz lub pokrój na mniejsze kawałki.
Ziemniaki dokładnie wyszoruj. Przełóż do garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc palnika i gotuj aż będą miękkie. Ziemniaki najlepiej sprawdzić przy pomocy widelca. Powinien już lekko, ale z niewielkim oporem wchodzić w ziemniaki. Nie można dopuścić do tego, aby zaczęły rozpadać się wodzie. Wody, w której gotujemy ziemniaki nie solimy!
W czasie, gdy gotują się ziemniaki, ugotuj też jajka, również zalewając je zimną wodą. Jajka możesz ugotować na twardo lub na półmiękko jak w naszym wypadku.
Gdy główne składniki się gotują, zajmij się sosem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na dressing. W razie potrzeby dostosuj ich ilość do swoich potrzeb.
Ugotowane ziemniaki odcedź i przelej zimną wodą. Następnie dobrze osusz i przekrój na pół, a jeśli są większe, to na ćwiartki.
Ugotowane jajka pokrój na połówki lub w ćwiartki. Boczek, ziemniaki boczek oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulkę przełóż do miski. Sałatkę udekoruj posiekanym koperkiem oraz szczypiorkiem. Bezpośrednio przed podaniem polej sosem.
W tym momencie warto właśnie zadbać o własne preferencje i dodać to, co najbardziej lubisz w połączeniu z ziemniakami. Raz może to być ogórek konserwowy lub kiszony. Innym razem biały ser lub seler naciowy.
Jeśli sos wydaje Ci się zbyt kwaśny, dodaj jeszcze nieco miodu. Jeżeli chciałbyś mniej gęstszego sosu, dodaj do niego 1 – 2 łyżki mleka.
Sałatka ziemniaczana z jajkiem
Patrząc na tę sałatkę, pewnie pomyślisz: dużo tego dobra. Nic w tym dziwnego, ponieważ sałatka ziemniaczana z jajkiem i boczkiem, to świetnie dobrane składniki, które można bez problemu podwoić lub potroić Co bardzo ważne, sałatkę możesz podać zarówno na ciepło jak i na zimno, ponieważ w jednej i drugiej wersji będzie smakować pysznie. Warto wspomnieć też o tym, że jeśli chcesz, aby ziemniaki były jak najdłużej suche, warto je wystudzić. Wówczas nie będą tak bardzo chłonąć sosu. Nasza poprzednia, wiosenna sałatka ziemniaczana z rzodkiewką i szparagami w przejrzysty sposób łączyła trzy składniki w nietuzinkową, efektowną kompozycję warzyw. Dzisiejsza, to klasyczna przystawka z ziemniaków wzbogacona dodatkiem jajek oraz chrupiącego boczku.
Sałatka z ziemniaków i jajek
Tak jak wspomnieliśmy wcześniej, przepis na sałatkę z ziemniaków i jajek świetnie dopasuje się do tego, co lubisz. Dlatego, jeśli wolisz na przykład ziemniaki częściowo rozgniecione, nie ma problemu, lubisz dodatek rzodkiewki – proszę bardzo. Zapewne zauważyłaś, że w przepisie kładziemy nacisk na rozpoczęcie gotowania ziemniaków w zimnej wodzie. Dlaczego to takie ważne? Otóż dodanie ich do gorącej wody sprawi, że zewnętrzna część ziemniaków szybko się ugotuje i stanie się miękka, lecz zanim ich środek „dojdzie”, to co było już miękkie stanie się papkowate i wodniste, a przecież nie tego oczekujemy. Jeśli szukasz jeszcze jednego pomysłu na pyszną przekąskę, zobacz jak smakuje sałatka ziemniaczana z ogórkiem i groszkiem na grilla.
Smacznego!
